「タイラ」のメニューには、決して交わることのなかった
二つの誇り高き職人の歴史が息づいています。
遠く離れた広島の地で磨かれた「お好み焼き」の技。
そして、昭和の浜松で愛された食堂から受け継がれた「とんかつ」の味。
この二つの本物が一つになった場所、それが「タイラ」です。
本場広島の技と、
厳選された田原市産キャベツ
当店のお好み焼きは、広島焼きの師である井畝満夫氏のもとで厳しく技を学び、その魂を受け継いだ本場の味です。
美味しさの決め手となるキャベツは、季節ごとに産地を変え、その時期に一番美味しいものを厳選。特に、キャベツの生産で有名な愛知県田原市産をメインに使用しています。新鮮なエビやイカなどの具材がたっぷり入った「復活スペシャル」は、当店が自信を持っておすすめする大満足の一枚です。
生地の上に、たっぷりのキャベツともやし、豚肉、そして麺を高く重ね、鉄板の熱でじっくりと蒸し焼きに。一枚で心まで満たされる、素朴で力強い職人の焼き加減をご堪能ください。
昭和三十年から続く
「まるひら」のルーツ
当店のもう一つの看板メニュー「とんかつ」。そのルーツは、昭和三十年に浜松・幸に暖簾を掲げた「まるひら食堂」にあります。
先代・古橋平太郎が心血を注いで生み出した特製ソース。小麦粉とラードを半日かけて焦がし練り上げる専用のルーをベースに、地元浜松のトリイソースや太陽ケチャップなど、全国の醸造調味料を厳選してブレンドしています。
サクサクの衣を纏った分厚いカツに、コク深く、どこか懐かしいこのソースをたっぷりと。当時と全く同じ製法で仕込む「まるひらソース」の味を、タイラが責任を持って現代へと繋ぎます。
変わらぬ手間と、新たな進化
先人たちが築き上げた「美味しい」の基準を愚直に守り続ける一方で、お客様により一層楽しんでいただくための新たな挑戦も欠かしません。
お席にはタブレット端末を導入し、写真付きのメニューからお客様のペースでスムーズにご注文いただけるストレスフリーな環境を整えました。また、ご要望の多かった宴会コースメニューや飲み放題も新設し、お一人様から大人数での集まりまで柔軟に対応いたします。
さらに、タイラの感動をご自宅でも再現できるよう、お好み焼きのテイクアウトはもちろん、料理の味がワンランク上がる特製ソース等のお土産メニューもご用意しております。進化し続ける当店の「今」を、ぜひご体感ください。